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最让我难忘的就是这款曲奇

来源:  点击次数:0  时间:2020-07-11

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“做了这么多款的曲奇,最让我难忘的就是这款曲奇,配方简单,但是味道真的与众不同,酥酥的,脆脆的,浓浓奶香!不夸张的说,我觉得和香港有名的必须排队的小熊曲奇有得一比!今天加了点抹茶粉!”

食材明细

主料 低粉 80克 玉米淀粉 20克 黄油 75克 奶粉 10克 蛋黄 1个

辅料 抹茶粉 少许 糖粉 20克 淡奶油 15克 细砂糖 14克

甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度

抹茶曲奇的做法步骤

1

低粉、奶粉、玉米淀粉先称好混合

2

将充分软化的黄油中加入细砂糖和糖粉,用刮刀不停的搅拌

3

然后用打蛋器将黄油打发至膨松状

4

将蛋黄加入黄油,用电动打蛋器搅打至膨松状

5

将淡奶油倒入,用电动打蛋器搅打与黄油融合在一起

6

混合后的低粉、玉米淀粉、奶粉过筛入打发的黄油中

7

用刮刀将面粉和黄油搅拌

8

再加入适量的抹茶粉,因为我是一半做原味的,一半做了抹茶的,所以现在才加抹茶粉,如果全部做抹茶的,可以在第一步就把抹茶粉混合好

9

充分搅拌均匀

10

将裱糊嘴装入后,面糊也装入裱花袋

11

挤在垫上油纸的烤盘上

12

烤箱预热185度,中层,上下火烤大约15分钟左右。表面上色即可关火,彻底冷却后,酥脆的曲奇完成

小窍门

1、因为我是一半做原味的,一半做了抹茶的,所以现在才加抹茶粉,如果全部做抹茶的,可以在第一步就把抹茶粉混合好

2、具体花嘴自己选择!中号的比较好!

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